小宝贝的早餐

2019-08-30 08:13:46 食品与生活2019年7期

杨周彝 兴趣广泛,尤好美食烹调,工余下厨近 40 年, 每有一得,即码字成文,经常发表于杂志,终成集腋成 裘之作《上海型男的做饭智慧》。

儿子、媳妇 2012 年结婚,2013 年生下姐姐淇淇,2015 年弟弟文文出生。今年姐姐 6 岁,弟弟 4 岁半。 我们一家六口住在一起,我一直是家里的主厨。从两个宝 贝断奶开始,他们的一日两餐(午餐在幼儿园吃)就是我每天 下厨考虑的第一要务,在此先介绍他们的早餐。

他们的早餐很丰盛,每天有粥,是阿姨一清 早用电饭煲熬的,但各有不同,经常轮换,大人 也一起吃。 五谷粥:大?#20303;?#23567;?#20303;?#34191;?#23588;省?#34268;麦、玉米渣。 赤豆血糯莲心粥 :赤豆、血糯?#20303;?#33714;心(有 时还?#26377;尤剩?绿豆百合粥 :绿豆、大?#20303;?#26032;鲜百合。 ?#23383;?:大?#20303;?/p>

佐粥小菜

? 自制海鲜拌饭料 这是对日本拌饭料的自?#25340;?#26032;。有一种日本 原装进口的“鲑鱼海苔拌饭料”,味道甚佳,但非 常贵,一小瓶 85 克,售价 60 多元。 太太认为这?#32844;?#39277;料完全可以自制,结果一 试成功。 紫菜 200 克,大开洋 200 克洗净沥干,白 芝麻 200 克洗净沥干,?#30452;?#25918;入烤箱,开洋、芝 麻 150℃烤 1 小时,紫菜烤 30 ?#31181;櫻?#28900;至开洋、 紫菜、芝麻变干、变脆,取出放凉,用搅拌机打碎, 装瓶,放入冰箱冷藏室。由于开洋咸鲜,因而此 拌饭料无需加盐。 这种自制拌饭料鲜、香、脆,两个宝贝非常 ?#19981;?#21507;,一小碗粥拌入一调羹,一下子吃完。做 一次可吃两个月,成本则是日本拌饭料的零头。

? 凉拌黄瓜、凉拌苦苣 苦苣是自己种的,菜场也有售。 清晨,阿姨到菜园摘一把苦苣,弃黄?#26029;?#20928;, 再用饮用水冲一遍,?#20852;椋词?#20196;加各种鲜果丁: 牛油果丁、香蕉丁、猕猴?#21494; ?#26792;丁、?#36824;?#19969;、 草莓丁、香瓜蜜瓜丁,用沙拉酱拌?#21462;?#33510;苣碧绿爽脆,果丁鲜甜软糯,非常好吃。 苦苣也可用生菜代替。

? 福建肉松、扬州酱菜、自制泡菜、自制茶叶蛋。

自制面包

每天晚上 7 点,阿姨用面包机自制面包。配 料非常简单:高筋面粉 225 克,低筋面粉 25 克, 酵母 3 克,盐 3 克,水 190 毫升。面包机开定时, 第二天早晨 6 点半,喷香、焦脆、松软的法式面 包出炉,成本约 1 元。

热面包切片,涂上法国进口的“乐芝牛”小 块软质奶酪,也是宝贝的最爱。

自制豆浆

现在的豆浆机已经能够用洗净的干黄豆直接 做,而且无需滤渣,极为方便。3 元 /500 克的黄 豆可做 8 次,每次仅 0.4 元,一大壶全家?#24049;取?宝贝们已经养成喝淡豆浆的习惯,不加糖。

其他早点

用蒸锅蒸红薯、芋头、山药、南瓜、鲜玉米,以及每人 1 ?#37117;?#34507;。 牛奶、自己做的荠菜馄饨、南瓜塌饼、韭菜

盒子、?#26447;?#39292;、肉粽?#21462;?这份早餐食单的美味,不会同时出现在餐桌

上,而是轮流交替出现。

每天早晨,我和阿姨在厨房忙碌,听到楼梯响, 然后传?#20174;?#22914;童声二重唱的奶声奶气?#23567;?#29239;爷”, 两个小朋友自?#21512;?#33080;刷牙后便下楼了。

“小朋友,快下来,今天又有好东西哦!”

“爷爷,有小方块奶酪吗?”

“当然有,还有赤豆莲心粥,爷爷特意加了白糖。”

“爷爷,我要用海鲜粉蘸蛋蛋吃!”文文把拌

飯料?#23567;?#28023;鲜粉”。

快乐的一天从早餐开始了。

早餐后,妈妈开车送宝贝上幼儿园。

姐姐和弟弟在幼儿园班级里年龄都是最小的,但身高却排进前五名,?#21248;唬?#20182;们的早餐没白吃。

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